黃花粉絲是一種菜品，此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用于消化不良、食欲不振、肺結(jié)核咯血、小便赤澀、尿血、內(nèi)痔出血等病癥。

黃花粉絲

一、原料：

1.主料：干黃花菜100 克，干粉絲100 克。

2.調(diào)料：鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、 青蒜、雞湯、醬油、 素油。

二、制法：

1.將干黃花用溫水泡2 小時(shí)左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開(kāi)放在盤內(nèi)。干粉絲用開(kāi)水泡2 小時(shí)左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內(nèi)。把蔥、姜、青蒜切成細(xì)末。

2.燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開(kāi)移至小火煨，到湯汁干時(shí)，投入青蒜未，淋入麻油即可。

按：此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用于 消化不良、食欲不振、肺結(jié)核咯血、小便赤澀、尿血、內(nèi)痔出血等病癥。